Japanese precision instrument manufacturerShimadzuis currently honing an automated meat 3D printing system, according to a泰国国家报告。
Working withOsaka University和咨询公司Sigmaxyz Inc据说，Shimadzu正在开发一台能够在生产线式设置中制成大量培养肉的机器。通过该项目，该公司的目标是在2025年之前提出一种生产肉类替代品的方法，该方法产生了可食用的，不仅复制了真实事物的质地，而且味道也更好。
Shimadzu’s meat-printing ambitions
Shimadzu于1875年成立于京都，比其3D打印摄取相比，更名为分析，测试和测量仪器的制造商，或工业和飞机齿轮的生产商。尽管如此，据报道，该公司正在追求从动物细胞中种植人造肉的想法，以此作为开发无残酷的替代杀害和进食牲畜的方法。
Although the nature of the meats Shimadzu is attempting to create hasn’t been revealed, it’s believed that they’ll largely be produced via a technology honed at Osaka University. Using this process, it’s said to be possible to layer cells into tissues such as muscle, fat and blood vessels, before bunching them together to form fibers that resemble real meat.
更重要的是,技术甚至据报道capable of manufacturing ‘marbled’ meat, which in the case of the genuine article, means that it includes white flecks of intramuscular fat that provide it with extra tenderness and flavor.
By integrating this Osaka-developed process into an automated unit, it’s said that Shimadzu believes it possible to grow cells into structures, before testing them for taste and texture on an ‘assembly line.’ While the firm is also considering applying the technology in the fields of regenerative medicine and drug R&D, for now, it’s focused on having meat samples ready to serve at theOsaka-Kansai Expo 2025。
大阪大学的宫实验
Shimadzu可能还没有将其计划的肉打印背后的完整流程列出，但这很可能与去年大阪大学开发的方法有关。在与印刷专家一起进行的项目中托普研究人员设法3D打印大理石牛牛肉在某种程度上，据说这是独一无二的，因为它密切重新塑造了肉的自然质地。
为了实现这一目标，大阪团队提出了他们称为“肌腱 - 凝胶融合的生物打印”或“尖端”的东西，其中可以逐层将类似肌腱的凝胶构建为牛排形结构。有趣的是，科学家的技术还允许将不同的组织类型整合到相同的食物中，最终使他们能够更好地再现真正的肉类等效物。
研究人员磨练了他们的方法后，他们就将其部署为重新创建他们成像和建模的日常牛牛肉样品。通过将一组72个牛细胞纤维分层，包括用于锻炼肌肉，脂肪和毛细血管的牛纤维，该团队发现他们能够在定义生成的肉质地的同时这样做，并且他们认为它甚至可以用于调节脂肪含量。
当时，这位大阪的科学家建议他们的过程有可能帮助消除牲畜耕作造成的一些环境损害，但是自从他们取得了突破以来，这在世界各地的新闻网站上都涵盖了从Wagyu创新者那里听到的消息，暗示它可能只不过是锅中的闪光灯。
但是，鉴于Shimadzu的发展，现在有可能（尽管未经证实）提示3D打印可以工业化并推向市场。另外，如果Shimadzu的项目确实是基于不同的3D打印方法的，那么这并不奇怪，因为仅在过去的12个月中，该技术就取得了巨大的进步，并且它继续取得了迭代的进步。
即将到来您附近的一家商店吗？
While 3D printed meats may not be ready to pick up at your local supermarket just yet, the technology behind their production continues to make progress that suggests this may not be a million miles away. Late last year,Meatech宣布它通过设法打破了新的地面3D print an entire 3.67 oz steak在以色列内斯Ziona的实验室。
从那以后，中国的研究人员郑安格大学将事情朝着不同的方向发展，开发了一种方法植物性凝胶的3D印刷肉。The team’s soy protein, pea protein and wheat gluten-sourced food, is said to provide a similar level of nutrition to actual meat, without incurring the same health and sustainability-related costs.
在巴塞罗那，Nochameat最近还提出了一种新的肉类生产方法，涉及3D printing of blue algae into steaks。Concocted from animal cells, plant-based derivatives, fungi and algae, as well as spirulina, a specific type of algae known for its high protein, the firm’s blue steak is designed to push the limits of the technology, thus it’s unlikely to ever make it to market.
要了解最新的3D印刷新闻，请不要忘记订阅3D打印行业通讯或跟随我们推特or liking our page onFacebook。
为了深入研究添加剂制造，您现在可以订阅我们的雷电竞充值YouTube频道，包括讨论，汇报和3D打印进程的镜头。
您是否正在寻找添加剂制造业的工作？雷电竞充值访问3D打印作业在行业中选择一系列角色。
Featured image shows a meat sample produced using Osaka University’s 3D printing technology. Image via the Nation Thailand news site.
