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3D打印食品创业SavorEat与全球酒店公司合作索迪斯从2022年开始，该公司将在美国部分大学试行机器人厨师食物3D打印机。
试点的目的是检验、测试机器人厨师系统，并最终实现商业化，这是SavorEat开发的第一种替代肉类产品，这是一家植物蛋白汉堡公司。在此之后，合作伙伴希望达成一项分销协议，将SavorEat的产品运送到整个美国市场。
SavorEat联合创始人兼首席执行官Racheli Vizman表示:“作为市场领导者，索迪斯选择与我们合作，是对SavorEat解决方案及其独特价值主张的信任投票。”“我相信索迪斯在国际餐饮市场，特别是北美市场的专业知识，将对我们的产品在国际市场的发展和加速渗透率做出重大贡献，重点是美国市场。”
SavorEat的食物3D打印技术
SavorEat成立于2018年，采用3D打印技术和先进的烹饪方法，生产肉类产品的植物替代品。后收到重大投资去年年中，公司首次公开发行(IPO)该公司将于12月在特拉维夫证券交易所上市，并在此过程中筹集了1300万美元。
该公司的“机器人厨师”(Robot Chef)可以同时挤压和烹饪植物蛋白，形成模仿肉类味道和质地的替代肉类产品。这项技术还可以根据个人对过敏症和其他基因修饰的偏好打印替代肉类。
在完成机器人厨师的开发后，该公司还与以色列一家著名的汉堡连锁店BBB连锁进行了另一个试点项目，进一步开发该系统和替代肉类产品，同时测试其在欧洲、亚洲和美国的营销范围。
3D打印食物在大学
而前购物的想法,准备和烹饪的3 d打印餐按需可能吸引一些大学生“弹性素食者”阵营——那些寻求减少肉类的摄入主要通过坚持素食——他们可能还需要等待一段时间这就变成了现实。
最初，Sodexo将在美国选定的大学安装SavorEat的机器人厨师，在那里系统和最初的替代肉类产品将被检查。在接下来的一年里，在初步规划过程和索迪斯的反馈之后，试点将于2022年在选定的大学开始。
在这里，几个“机器人厨师”系统将投入使用，SavorEat希望随着该技术越来越接近商业化，它从20-30岁的目标受众那里获得的曝光将是有利的。据该公司称，近一半的目标群体宣称自己是弹性工作制员工，如果产品商业化，他们可能会占公司客户群的很大比例。
除了大学试点之外，索迪斯和SavorEat还表示希望在未来进行更多试点和更长期的合作，食品印刷公司将此举视为其技术和产品在美国市场商业化的关键一步。
索dexo北美服务运营和食品转型首席执行官Husein Kitabwalla表示:“索dexo与SavorEat的合作将进一步扩大我们的能力，提供我们客户日益增长的植物性食品需求。”“2020年，美国植物性食品零售额增长了11.4%，达到创纪录的50亿美元，索迪斯长期以来一直是植物性替代品的捍卫者——无论是从环境角度还是收入角度。
“Sodexo和SavorEat的合作只会进一步提高我们为消费者提供选择的能力。”
以色列蓬勃发展的3D打印食品场景
以色列在某种程度上已成为3D食品打印初创企业的中心，它们都在争夺这一新兴领域的市场份额。虽然到目前为止，这种技术还没有取得商业收益，但随着对替代肉类产品的需求持续增长，最近已经有了大量的活动。
一家成功将其食品3D打印技术商业化的公司是重新定义肉,这推出了第一个“新肉”系列产品到以色列选定的餐厅和酒店。该系列包括3D打印的植物汉堡、香肠、烤肉串、中东“雪茄”和碎牛肉，计划今年晚些时候推广到欧洲，2022年推广到美国和亚洲。
自成立以来，该公司发展迅速，今年2月，该公司在A轮融资中筹集了2900万美元，希望成为全球最大的互联网公司“世界最大的替代肉类公司”在这个十年结束的时候。
与此同时，另一家以色列食品科技创业公司MeaTech揭示了计划进入鸡脂生产在2022年期间，利用其获得的技术获得和平肉去年12月，一家人造脂肪产品的开发公司。该公司还在寻求扩大猪肉细胞的3D生物打印的规模，以扩大其潜在的市场，已经成功打印了一个食用养殖牛肉脂肪结构．
在其他地方，以色列细胞为基础的3D生物打印平台Aleph农场该公司的食品打印技术稍微有点超前，此前曾在国际空间站上用3D打印出肉类。该公司目前正在与几个太空机构和技术合作伙伴讨论计划，以开发在太空中种植肉类的方法。
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特色的图像显示SavorEat的3D打印植物汉堡。通过SavorEat照片。
